Атмосфера кафе в вашей гостиной - Relax-Nk.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Атмосфера кафе в вашей гостиной

8 лучших способов создать атмосферу уютного кафе у себя на кухне

8 лучших способов создать атмосферу уютного кафе у себя на кухне…

Мы любим маленькие кафе за атмосферу безмятежности, душевную простоту и яркий, насыщенный аромат кофейных напитков. Следует полагать, что обустроить свое собственное кафе вам не помешает ни маленькая площадь кухни, ни наличие кухонной мебели, занимающей большую часть помещения.

Далее расскажем об эффективных и лучших способах создания фирменного уюта кофеен в условиях обыкновенных кухонь.

Если вы с полной готовностью приступили к формированию обстановки кафе в кухне, рекомендуем:

  • приобрести кофе-машину или компактную кофеварку и кофемолку;
  • позаботиться о полках или специальных держателях для посуды
  • заменить привычный комплект чашек и блюдец, стаканов и бокалов для коктейлей.
  • в кафе вам всегда подадут чистые полотенца или салфетки, украсят напиток зонтиком или фигурной соломинкой, хорошо, если в запасе в вашей домашней кофейне также будет пара упаковок с подобными украшениями.
  • в случае, когда вы серьезно настроены приглашать друзей как можно чаще и удивлять их настоящей обстановкой кафе, необходимо установить маленький холодильник (или холодильную витрину), в котором для них будут приготовлены свежие десерты и сливки для кофе, чая.

Не забудьте! Музыка – расслабленная или наоборот, ритмичная — всегда звучит в ваших любимых кофейнях и создает правильную атмосферу отдыха. Поэтому, встроенная установка, монитор или даже старый проигрыватель с пластинками будут уместны в вашей обновленной кухне-кафе.

Блаженный остров

В просторных кухнях, где достаточно мета помимо основной мебели и обеденной зоны, можно использовать остров в качестве области, отведенной под домашнее кафе. В корпусе кухонного острова найдется место для всей необходимой посуды, аксессуаров, набора с различными сортами чая и кофе, упаковками сахарного печенья и прочего.

Не забывайте о том, что пространство над островом также можно оформить должным образом, к примеру, сделать подвесные полки или рейлинги на вертикальных штангах, где будут размещены стеклянные стаканы, бокалы и фужеры. Останется лишь позаботиться о мебели для сидения, — вокруг кофейного острова лучше поставить комфортные высокие стулья со спинками.

Старый добрый буфет

Буфет давно стал традиционной мебелью для хранения посуды, чайных принадлежностей и некоторых продуктов. Но сегодня он может быть преобразован в настоящую станцию-кафе с кофе-машиной, милыми чашками и аппетитными пирожными на высоких подносах.

Если вы только собираетесь приобретать кухонную мебель. Обратите внимание именно на этот вариант, потому как он весьма удобен, функционален и вместителен, что немало важно для небольших помещений.

Для того, чтобы сделать буфет стильным и современным, рекомендуем организовать подсветку в виде уютных бра, оригинальных спотов или стильных подвесов на длинных шнурах.

Стойка-перегородка

Удобный вариант для совмещенных комнат, например, кухонь-гостиных или кухонь-столовых. В них, как правило, часто не хватает определенных элементов, формирующих уют, но если разделить две функциональные зоны с пользой, продуманно, у вас появится место с особым смыслом.

Небольшая барная стойка, или же стационарная перегородка, бывшая ранее частью стены, сможет вместить в себе нужные для кофейни аксессуары — останется лишь подобрать оригинальные стулья, подчеркивающие зону отдыха, и оформить ближайшие к ней стены парой забавных фото и постеров, — все, как в кафе за углом.

Кофейня в нише

Бывает, в кухне после установки мебели остается небольшой участок, в котором не сможет поместиться ни холодильник, ни стол, но сделать с ним все-таки что-нибудь нужно. Предлагаем в подобной нише организовать вместительную станцию-кофейню, которая окажется весьма вместительной, если использовать пространство грамотно, то есть, от пола до потолка.

В результате, у вас может образоваться тот же буфет, только в два-три раза уже обычного, но не менее функциональный.

Хорошо, если такой буфет в нише окажется вблизи от обеденного стола или барной стойки — все необходимое будет под рукой.

Все нужное – рядом

Еще один неплохой способ побаловать себя и близких быстрым, но вкусным горячим напитком — это обзавестись портативным столиком, к примеру, на колесиках, лили использовать с такой целью компактный журнальный столик, тумбу со специальными секциями, и прочее.

Подобный кофе-бар легко переметить из кухни в гостиную или на балкон, и обратно, и наслаждаться напитков в компании друзей, а также, наедине за книгой или просмотром киноленты.

Кафе с видом

Когда в кухне у вас еще есть выбор, где создать домашнюю кофейню, лучше, если она будет размещена ближе к окну. Столик на двоих или барная столешница у самого окна для близких друзей, станет завершающим штрихом и дополнением к шкафу-пеналу или комоду с кофейными принадлежностями.

Скрытая польза

Не упустите возможность организовать мини-кафе там, где этого никто не ждет, а именно, в корпусе кухонного шкафа, за дверцами. Пара полок для посуды, кофе, чая и сладостей, кофеварка и мини-бар могут поместиться даже в небольшом пространстве, но зато с каким удовольствием вы будете проводить время с дорогими людьми, или удивлять своих гостей продуманным решением скромной, на первый взгляд, кухни.

Кафе-борд

Большая кухня создана с тем, чтобы радовать своих хозяев функциональностью и технологичностью предметов, ее наполняющих. Но что, если кроме обыкновенной обстановки, в помещении организовать умиротворяющий уголок по образу городских кофеен — полный аромата свежесваренного кофе, крепкого чая и аппетитных пирожных.

Примечательной особенностью таких заведений, является и кофе-борд, то есть доска с меню, креативное освещение, оригинальная мебель и посуда, и конечно, бытовая техника, позволяющая воплощать самые изысканные горячие напитки и сладкие десерты.

Сообщение 8 лучших способов создать атмосферу уютного кафе у себя на кухне появились сначала на Homester — Дизайн интерьеров и идеи декора.

Сохраните, чтобы не потерять!

15 бюджетных хитростей в дизайне интерьера, которые подчеркнут ваш вкус

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Истинные ценители домашнего уюта еще с юности представляли себе, каким будет дом их мечты, причем до последней мелочи. А потом они выросли, познакомились со словом «бюджет» и заключили, что фраза «я его слепила из того, что было» — это не самая глупая жизненная философия. Мы призываем вас не отказываться от планов стать хозяином стильной квартиры и уверяем, что создание интерьера с характером вовсе не обязательно должно влетать в копеечку.

Мы в AdMe.ru собрали несколько полезных советов от профессиональных дизайнеров, которые смогут применить и владельцы уже обустроенных квартир, и те, кто только приступает к ремонту.

1. Мыслите в целом, а не в частности

Даже если вы не начинаете ремонт с нуля, а задумываетесь о небольшом обновлении интерьера, помните, что жилое пространство нужно воспринимать в целом, а не только в рамках отдельно взятой комнаты. Во-первых, именно пренебрежение этим подходом приводит к тому, что квартира выглядит небрежно и дешево. Во-вторых, даже если вас полностью устраивает сочетание дизайна комнат, подумайте, не нарушат ли эту гармонию изменения даже в одной из них.

2. Добавьте шика

Несмотря на яркий эффект, который он производит, декоративный молдинг — один из самых недорогих способов придать комнате утонченный вид. Даже самостоятельная установка молдинга может оказаться весьма непыльным делом. Всего несколько лаконичных вставок придадут интерьеру совсем другой характер.

3. Подбирайте эффектную текстуру

Материалы и тона определяют атмосферу любого пространства. Старайтесь отдавать предпочтение глубоким оттенкам и благородным материалам, например вельвету. Его необязательно должно быть много — достаточно будет пары диванных подушек, которые можно сшить своими руками.

Еще один отличный текстурный акцент — ковер. Он должен быть большим, но при этом не скрывать весь пол в комнате. Рисунок ковра должен быть достаточно «дизайнерским», чтобы привлекать внимание, но при этом не конфликтовать с общим стилем комнаты.

4. Помните, новый интерьер — это хорошо забытый старый

Обновлять интерьер при помощи старых вещей — парадоксально, но вместе с тем выигрышно. Многие винтажные вещи можно не только приобрести за бесценок, но и отыскать в своем собственном гараже или у старших родственников. Самое главное — суметь отличить винтаж от обычного хлама и не переборщить с подобной любовью к истории: для «романтизации» средней по размеру комнаты достаточно будет парочки антикварных предметов. В противном случае вы рискуете не обновить обстановку, а превратить помещение в подобие музея.

Читайте также:  Кровати из массива дерева: главные достоинства

Еще более бюджетный вариант — «состарить» вещи самостоятельно: придать нужный оттенок мебели и фурнитуре с помощью патины или же вооружиться парочкой бытовых средств и создать свой собственный антиквариат.

5. Не пренебрегайте цветом двери

Тщательно выбирая мебель, мы часто пренебрегаем значением двери в интерьере. А зря: обновленная и даже просто хорошо выкрашенная дверь преображает обстановку. К тому же профессиональные дизайнеры уверяют, что дверь черного или баклажанового цвета придает помещению гораздо более стильный и благородный вид.

6. Оживляйте интерьер

Даже небольшая вазочка со свежими цветами в центре стола способна задать настроение всей комнате. Если же вы не хотите заморачиваться с регулярной покупкой свежих цветов, можно украсить дом сухостоем и менять его раз в пару месяцев, чтобы не скапливалось слишком много пыли.

Не забывайте и о домашних растениях. Многие из них чудесно цветут или обладают интересной фактурой, и вы зря скрываете их за шторкой на подоконнике. Красивый и оригинальный горшок — вот и все, что вам нужно, чтобы смело поставить комнатное растение на самое видное место.

Если ни один вариант с цветами вам не близок, помните, что крупная ваза со свежими фруктами в гостиной или на кухне обладает тем же декоративным эффектом.

7. Будьте внимательны к функциональным мелочам

Один из приемов, к которому прибегают владельцы отелей, чтобы номера выглядели дороже, заключается в подборе функциональных деталей одного стиля и фактуры. Тот же самый подход можно применить и в оформлении домашнего интерьера.

Обратите внимание на бытовые мелочи типа диванных подушек, пледов, банных и кухонных полотенец, шторок для душа. Одного ли они стиля, цветовой гаммы, размера, фактуры? Вам в самом деле нравятся эти предметы или вы покупали их почти не глядя, только из-за необходимости? Подумайте о них как о неотъемлемой части комнаты, в которой они функционируют.

Отнеситесь более придирчиво и к дверным ручкам, крючкам, полочкам в ванной, мыльницам и подставкам под мелочи. Вполне возможно, что кое-какие из этих вещей давно потеряли свой вид или совершенно не сочетаются между собой. Заменить их гораздо проще, чем затевать полноценный ремонт, но эффект от таких перемен обязательно будет заметен.

8. Добавьте немного искусства

Это настоящий простор для вашей фантазии. Здорово, если вы можете себе позволить приобрести настоящую картину, однако есть множество других интересных вариантов. Понравившийся вам рисунок или фото можно распечатать на холсте и самостоятельно оформить в рамку. Или же вдохновиться трендами современных роскошных интерьеров и создать свой рукописный шедевр.

Крупная абстрактная картина добавит комнате ощущение простора и легкости. Вы можете разукрасить холст полностью или частично, добавить блестки или иные декоративные элементы. Такие произведения искусства можно создавать всей семьей и менять так часто, как вам захочется.

Лучше одной большой картины может быть только три: крупный триптих (который также можно распечатать в ближайшем салоне) гарантированно произведет впечатление на гостей.

9. Соблюдайте единообразие в деталях

Один из нюансов, которые часто придают жилому пространству небрежный вид, — это не сочетающиеся между собой аксессуары. Многие привыкли не обращать внимания на такие предметы из-за их небольшого размера, однако на деле нагромождение мелких разностилевых деталей точно так же портит впечатление от интерьера, как и большой безвкусный диван.

Обратите внимание на все эти магнитики, мини-скульптуры и сомнительной пользы штучки, подаренные родственниками, коллегами и друзьями. Спросите себя: купили бы вы это себе сами? сочетаются ли эти предметы с общей обстановкой комнаты? Если на оба вопроса вы ответили «нет» — смело избавляйтесь от них или убирайте подальше в шкаф на хранение.

Хороший способ наполнить дом аксессуарами — это отдать предпочтение вещам ручной работы. Они уникальны, обладают собственным характером, их можно коллекционировать и заказывать точно под тот стиль, который вы хотите видеть у себя дома.

Создание атмосферы в ресторане

Давайте будем честными: если бы все думали только о еде и питье, то мы бы не вкладывали столько энергии и ресурсов в проектирование пространства ресторана. Оно вдохновляет посетителей на то, чтобы остановиться в заведении и насладиться временем, проведенным с другими. Тот факт, что рестораторы так много вкладывают в атмосферу дает понять, как важен внешний вид Вашего ресторана.

Демократизация роскоши

Во всем мире, индустрия роскоши быстро развивается, оценка мирового спроса на предметы роскоши составляет около 200 млрд. долл. Надо признать, предметы роскоши и изысканные блюда – это разные продукты, но они оба связаны с теми же импульсами и желаниями человека.

И, пожалуй, самое интересное, что стремление к роскоши и изысканным блюдам уже не ограничивается обычным выбором – Ресторанов, отмеченных звездами Michelin, роскошных гостиниц в Лондоне и дизайнерскими модными показами в Париже или Милане. Вместо этого, Вы можете попробовать изысканные блюда мирового класса в Среднегорье, также, как если бы находились в крупном мегаполисе. Таким образом, мы видим демократизацию роскоши.

Поэтому, даже если ваш ресторан имеет умеренную ценовую политику, у Вас есть возможности для улучшения атмосферы и повышения цен, не нарушая бюджета заведения. Ключевым моментом являются мелочи – фактура скатертей и салфеток, расположение столов и подбор музыки в вечернее время. Все эти работы в ансамбле (и при сравнительно небольших затратах) культивируют более роскошную обстановку. Ваши покровители получат о Вас хорошие отзывы.

Атмосфера роскоши вдохновляет на большие расходы

Более роскошная атмосфера сделает больше, чем просто порадует Ваших клиентов и побудит в них желание вернуться. Это также, вероятно, вдохновит их тратить больше, когда они посещают Ваш ресторан.

Есть много исследований, которые доказали, что потребители тратят больше, когда окружены атрибутами роскоши. Одно исследование, проведенное в университете Лестера обнаружили, что гости ресторанов тратят больше, когда играет классическая музыка, а не поп.

Классическая музыка является синонимом роскоши, и просто играя в фоновом режиме, имеет психологический эффект, что заставляет гостей чувствовать себя более богаче, чем есть на самом деле. Изменение музыкального сопровождения – это простой способ, чтобы преобразовать атмосферу, который не несет никаких дополнительных расходов.

Как улучшить атмосферу в Вашем ресторане?

Существуют несколько советов для создания более богатой и роскошной атмосферы Вашего ресторана:

• Знайте своих гостей

Прежде чем вы сможете произвести эффект на Ваших гостей, Вы должны иметь точное понимание, кто они и что им нравится. Если они предпочитают более непринужденную и спокойную обстановку, то излишние старания и внимание к ним может быть лишним. Кроме того, гости, которые предпочитают театральный прием и накрахмаленные салфетки будут отделены от более непринужденной обстановки.

• Мастер освещения

Удивительно, сколько внимания хороший дизайнер интерьера придает освещению. Вы можете иметь безупречные параметры зала, изумительную кухню и безупречное обслуживание – но если освещение неправильное, гости не будут чувствовать себя комфортно. Некоторые эксперты даже говорят, что свет должен быть достаточно ярким, чтобы видеть, но при этом достаточно тусклым, чтобы не отбрасывать длинные тени и не подсвечивать мешки под глазами. Тени могут вызвать впечатление, что человек устал. Это в свою очередь, может повлиять на их скорый уход.

• Будьте внимательны к музыке

Мы уже упоминали выше, как музыка может влиять на склонность гостей тратить. Кроме того, также важно постоянно оставаться в курсе того, какая музыка играет и как громко. В идеале, она должна быть достаточно тихой, чтобы иметь возможность разговаривать, но достаточно громкой, чтобы ее слышали и даже фокусировались на ней по желанию. Вы также можете обнаружить, что атмосфера в обеденное время требует другого стиля или выбора музыки, чем на ужине. Необходимо постоянно контролировать этот процесс, так Вы сможете использовать его в ваших интересах.

Читайте также:  Столбчатый фундамент для беседки своими руками: технология строительства

• Организовать все переменные

Возможно, самое важное для создания более эффективной атмосферы в Вашем ресторане – это умение ткать сочетать все факторы влияния вместе в симфонию тонких сигналов. Понадобится провести немного исследований и экспериментов, чтобы найти правильный модель работы. Например, что поп-музыка, которая играет в диапазоне 70-90 дБ имеет тенденцию увеличения потребления безалкогольных напитков или, что аромат лаванды в ресторане призывает посетителей, остаться в нем подольше (и, вероятно, увеличит заказ). Любая из этих переменных может иметь номинальный эффект сама по себе. Но в сочетании с несколькими другими факторами, Вы сможете начать видеть реальные различия в производительности вашего ресторана.

Актуальность для ресторанов всех видов

Уникальная атмосфера и атмосфера Вашего ресторана может казаться неуловимой, непостижимой, но она по-прежнему оказывает сильное влияние на Ваших клиентов. И это не только область интереса для шикарных, изысканных ресторанов в богатых районах. Чтобы достигнуть цели, Вы должны определить ваших целевых клиентов и понять, что ими движет. Стоит потратить время, чтобы обдумать решения этой непростой задачи и осуществить контроль над ней.

Проект недели: холостяцкий интерьер с атмосферой антикафе

Следуя принципам антикафе, в ходе перепланировки дизайнеры студии INT2 Architecture создали свободное от лишних стен пространство. Изолированными авторы проекта оставили только зоны санузла и спальни, отделив последнюю стеклянной перегородкой – получилась современная и модная планировка, идеальная для жизни заказчика – 26-летнего молодого человека. За домашний уют, характерный для антикафе, здесь отвечают скандинавские мотивы, а за молодежную обстановку – многочисленные индустриальные элементы.

Общая информация

Город: Минск, Беларусь
Метраж: 69 квадратных метров
Количество комнат: 2
Количество санузлов: 1
Домашнее животное: кот
Бюджет: 2,5 миллиона рублей

Студия INT2 architecture специализируется на разработке проектов для частных и общественных пространств. Над интерьерами трудятся дизайнеры Александр Малинин и Анастасия Шевелева.

Заказчик и пожелания

Хозяин квартиры – 26-летний холостяк, программист. Нашей задачей было создать интерьер с атмосферой антикафе, этакий перевалочный пункт на несколько ближайших лет.

Перепланировка

Существующие ненесущие перегородки планируется демонтировать. Планировочное пространство квартиры сохранено открытым, изолированы лишь зоны спальни и санузла. Спальня ограничена стеклянной перегородкой, которая обеспечивает доступ солнечного света в помещение.

Отделка

Напольное покрытие в прихожей – керамический гранит. В гостиной – ламинат. В основном стены в квартире сделаны под покраску. Лишь в гостиной для отделки одной из вертикальных поверхностей мы использовали пустотелый кирпич, а в спальне – необработанную доску. На кухне для фартука мы выбрали клинкерную плитку.

Для отделки ванной мы взяли керамическую плитку 20х20 см, керамический гранит и доску. В туалете также мы использовали керамическую плитку 20х20 см и 30х30 см, а также деревянные рейки. Лоджию полностью отделали ламинатом.

Хранение

Вместительный гардероб (600х3000х2350 мм) для хранения одежды и белья мы расположили в спальне. В гостиной будет изготовлена консоль из труб квадратного сечения и мебельного щита для размещения техники и книг. В столово-кухонной зоне вокруг несущей колонны мы запроектировали ниши из ГКЛ. Ниша со стороны кухни используется для хранения масел и сыпучих продуктов, а со стороны гостиной – для хранения книг. В прихожей предусмотрено место для хранения верхней одежды и обуви.

В проекте использованы накладные потолочные светильники от Сentrsvet. Это решение позволило нам сохранить высоту потолков в помещениях. Над обеденным столом и в спальне появились подвесные светильники. В интерьере не обошлось и без дополнительного освещения: настольная лампа Jielde в спальне и рабочая лампа Maisons du Monde. У кресла в гостиной лампа выполнена из винтажного амбарного шкива.

Палитра интерьера построена на контрасте белого цвета и оттенков серого с яркими акцентами.

Мебель

Многие предметы мебели в квартире планируется сварить из металлического профиля: тумба в гостиной, барная полка, обеденный и журнальный стол. И это не единственные индустриальные элементы в данном проекте: открытые воздуховоды, дверь в качестве изголовья кровати, старая доска на стене спальни с граффити, перегородка из двух видов пустотелого кирпича между гостиной и прихожей, стеклянная перегородка в спальне.

Стиль

Единого стиля в этом интерьере нет. Мы использовали смесь скандинавских традиций и минимализма с индустриальными элементами.

Сроки

По нашим прогнозам реализация проекта займет 9 месяцев.

Метраж

Общий метраж: 69 кв. м
Прихожая: 6,9 кв. м Гостиная-кухня-столовая: 41,5 кв. м
Спальня: 10,95 кв. м
Ванная: 4 кв. м
Туалет: 1,70 кв. м
Лоджия: 4,15 кв. мВысота потолков: 2,7 м

Советы читателям InMyRoom: как создать подобный интерьер

1. Не бойтесь использовать серый цвет в интерьере. У него есть очень много оттенков: антрацит, грифельный, жемчужный, мышиный. Серый цвет может быть как нейтральным, так теплым или холодным. Правильно подобранный оттенок серого – отличный фон в интерьере.

2. Смело используйте в интерьере индустриальные элементы: открытые воздуховоды, сваренные из труб подстолья, полки из мебельных щитов, перегородки из пустотелого кирпича.

3. Если у вас есть темная комната, сделайте одну из перегородок стеклянной, чтобы запустить естественный свет в помещение.

Сейчас читают:

Атмосфера в ресторане и кафе: музыкальное оформление

Сейчас не встретишь кафе, бар или ресторан, в котором не играла бы музыка. Даже небольшие кофе-точки на улицах подключают колонки, чтобы создать звуковой барьер между клиентами и шумом улиц. Будь то уличная еда или же дорогой ресторан, атмосфера в заведении играет очень важную роль.

После интерьера, люди обычно обращают внимание на то, какая музыка звучит в заведении и вписывается ли она в общую концепцию. Музыка может повлиять на настроение человека как в позитивную сторону, так и склонить к меланхолии и заставить уйти в раздумья. Поэтому для плей-листа очень важно выбрать те жанры, которые произведут правильное впечатление на гостей заведения.

Если музыка будет плохого качества или слишком громкой, то, вполне вероятно, что гости захотят покинуть ваше заведение и найти место с более приятной атмосферой. Наши партнеры Poster POS расскажут, как выбрать музыку для разных концепций и типов заведений, чтобы произвести правильное впечатление на гостей.

Какую музыку выбрать для кофейни?

В кофейне часто проводят как деловые встречи, так и романтические свидания, поэтому важно обеспечить гостям комфортную остановку. Обычно, в таких заведениях не так много свободного пространства, поэтому интерьер не должен забирать на себя слишком много внимания, а персон ал — на вязываться. Это же касается и музыки.

В концепцию кофеен отлично вписываются легкие жанры, например deep house или acid jazz. У этой музыки неявный прямой ритм, поэтому акцент на ее “танцевальность” не ставится. Это такого рода баланс между желанием устроить в зале танцпол и желанием уснуть под монотонный лаундж. Также в кофейнях часто можно услышать jazz house, а ближе к вечеру в плей-лист можно включить trip-hop и downtempo.

Среди собственников ресторанного бизнеса в качестве фоновой музыки очень популярен ambient. Не будем спорить, это хороший успокаивающий фон, но все же ваша главная цель — поднять гостям настроение, а не усыпить их.

Что касается более ритмичных жанров (progressive house, techno, french house, electro house и т. д.), то здесь нужно подумать, смогут ли гости расслабиться под такую музыку. После активного дня на работе, когда большинство людей хочет спокойствия и отдыха с друзьями, резкая и ритмичная музыка скорее вызовет раздражение.

Эксперименты могут быть полезны, но старайтесь не перегибать палку и придерживаться общей концепции своего заведения. Ориентируясь на людей, которые каждый день приходят в вашу кофейню, вы точно не прогадаете.

Читайте также:  Электронный сигнализатор поклевки своими руками

Какую музыку выбрать для бара?

В отличие от кофейни, в барах всегда есть шумные компании и громкая музыка. Поэтому включить в плей-лист микс из rock’n’roll, hard rock, brit, alternative, indie и других направлений рока будет отличной идеей.

В конце концов, в барах люди собираются для того, чтобы выпить и пошуметь, и такая музыка добавит еще больше драйва в атмосферу заведения. Чтобы дать гостям возможность потанцевать, не обязательно переходить на поп или клубную музыку. Лучше отдайте предпочтение dance punk, rockabilly и ska punk. А если у вас есть возможность устраивать вечера живой музыки, то будьте уверены, что ваши гости будут в восторге.

Какую музыку выбрать для ресторана?

Если с кофейней и баром все достаточно очевидно, то над выбором музыки для ресторана нужно поломать голову. В этом случае нужно делать акцент на инструментальной, классической или джазовой музыке. Но не смешивайте эти жанры между собой в одном плей-листе. Лучше делайте между ними перерывы или вовсе разделите их по дням недели. В дорогих ресторанах вечером принято развлекать гостей живой музыкой, чаще всего, это клавишные и струнные инструменты. Можно включить в программу игру на саксофоне или трубе, но главное не превратить фоновую музыку в полноценный концерт симфонического оркестра.

Какую музыку выбрать для кафе?

Кафе — это золотая середина между кофейней и рестораном. Здесь отлично подойдут lounge, bossa nova, deep house и nu jazz.

Лучше не включать в подборку мейнстримную музыку, она будет отвлекать гостей кафе. Главная ошибка, которую может допустить арт-директор при составлении плей-листа для кафе — это руководствоваться своим личным музыкальным вкусом. Обычно это заканчивается полным разнобоем стилей, жанров и исполнителей, которые не сочетаются между собой.

Какую музыку выбрать для фастфуда?

Вот мы и добрались до места, где должны звучать все топовые песни из чартов. Обычно люди не проводят много времени в заведениях фастфуда, скорее, они приходят чтобы быстро поесть и продолжить движение по своим делам. Главная цель музыки — это поднять гостям настроение, поэтому акцент на расслабляющей музыке делать точно не стоит. Вместо этого включите в подборку такие жанры, как R’n’B, progressive house, pop, hip-hop, electro house, dance и electronic. Если вы будете транслировать только русскоязычную музыку, то люди будут невольно вслушиваться в текст и дольше задерживаться в заведении, что противоречит основной концепции фастфуда.

Музыка в тематических заведениях

Бывают случаи, когда плей-лист составляется на основе конкретной концепции заведения. Если ваше кафе или ресторан делает упор только на французской или итальянской тематике, то в качестве музыкального фона есть смысл включать колоритную музыку, хиты и каверы на них или местное радио страны, на которой сделан акцент. Это поможет создать и поддержать правильную атмосферу в заведении. Такой подход можно использовать и в других случаях, главное, чтобы музыка была уместной и гармонировала с интерьером, кухней и общим настроением кафе или ресторана.

Авторские права

Для того, чтобы проигрывать музыку в заведении, не достаточно просто составить плей-лист. Для публичного исполнения музыки обязательно нужно получить разрешение. И это касается не только Украины, но и многих стран во всем мире.

Разрешение вы можете получить или обратившись к самому правообладателю, или заключив договор с УААСП . Основная загвоздка заключается в том, что это платная процедура, а отношение к интеллектуальной собственности на территории СНГ отличается от западной культуры. По закону, в общественных местах в качестве музыкального фона также можно использовать радио, но для этого у вас все еще должен быть договор с авторами или соглашение.

Последствия и штрафы

Проверка может нагрянуть в момент, когда вы ее не ожидаете, поэтому убедитесь, что ваша совесть перед контролирующей организацией чиста. Скупой платит дважды, так что если вы думаете, что сэкономили на лицензионной музыке, будьте готовы заплатить внушительный штраф. Размер штрафа зависит от того, сколько нелегально воспроизводимых песен успела зафиксировать проверка. Для сравнения, минимальный штраф в Украине составляет 32 000 гривен.

Но воспроизведение аудиозаписи — это далеко не единственное нарушение, за которое вы можете заплатить. Также нарушением будет считаться, если:

  • воспроизведение производится в любой форме;
  • песня переведена на другой язык;
  • была изменена аранжировка, ритм и т. д.;
  • песня включена в сборник;
  • песня исполняется публично.

Как вы успели заметить, попасть в список нарушений достаточно просто, поэтому лучше обезопасить себя от неожиданных штрафов и форс-мажоров, инвестируя деньги в лицензию на музыку.

Есть одна уловка, которая поможет избежать проблем с правообладателями. По закону, через 70 лет после смерти автора композиция становится достоянием общества и без преград может воспроизводиться кем угодно и где угодно. Чем не повод открыть классический ресторан?

Музыка на кухне

Музыка должна настраивать персонал на нужный лад, создавать легкую атмосферу и не отвлекала от работы, поэтому в этом случае нужно все-таки опираться на вкус самой команды. Не исключено, что ваши коллеги предпочтут тишину, главное, чтобы им было комфортно. И так как кухня не считается публичным местом, она не попадает под пункты нарушения и не облагается штрафами. Поэтому вы можете свободно использовать Spotify, iTunes, Google Play Music или любые музыкальные приложения без риска быть оштрафованным.

Оборудование

Выбор оборудования всегда зависит от размера заведения, бюджета и наличия живых концертов. Если вы рассчитываете только на фоновое музыкальное сопровождение, то и комплект оборудования будет проще, чем для работы с живыми исполнителями или для караоке.

Чем больше помещение, тем больше колонок нужно будет установить для равномерного звучания музыки во всем заведении. Если вы разведете звук только по противоположным углам, то гости за крайними столиками будут слышать музыку намного громче, чем гости в центре зала, и им придется друг друга перекрикивать. Лучше разместить небольшие колонки по периметру по направлению от окон, тогда люди будут чувствовать себя достаточно комфортно. Очень важно позаботиться о звуковых заглушках, особенно, если помещение находится в жилом доме.

Чтобы избежать звукового барьера между помещениями вашего кафе или ресторана, не забудьте добавить пару динамиков в санузлах. Это дополнит общую атмосферу заведения.

Подсчеты

В первую очередь, сам источник звука должен быть качественным, иначе никакая акустическая система не придаст музыке нужного объема. Рядовая бытовая техника не подходит для беспрерывной эксплуатации, поэтому в ресторанном бизнесе лучше использовать профессиональное оборудование. Но это вовсе не означает заоблачные цены, скорее, такое оборудование больше приспособлено для ваших условий работы.

Часто в заведениях музыку проигрывают с ноутбуков, улучшая качество воспроизведения внешней звуковой картой. Это отличный вариант, если вы не хотите тратиться на дорогие профессиональные музыкальные проигрыватели. Но опять же, если в заведении систематически проходят концерты, то экономия на качестве звука повлияет на вашу репутацию.

Итак, минимальный комплект аудиоаппаратуры для фоновой музыки в небольшом кафе выглядит примерно так:

  • Усилитель-микшер — 7000 грн;
  • 4 колонки — 4000 грн;
  • Внешняя звуковая карта для ноутбука — 2000 грн.

Кофе-точки или фургоны с уличной едой обычно обходятся бытовыми колонками и плеерами или телефонами, а вот в случае ресторанов все намного сложнее. Для них производятся более детальные акустические расчеты ( характеристики звукового поля, высота и угол наклона колонок и т.д.).

Вывод

Всегда учитывайте концепцию и целевую аудиторию своего заведения и не гонитесь за последними трендами в музыке, если они не вписываются в общую картину. Вы всегда можете обратиться к профессионалам за советом и они помогут выбрать подходящие для вас жанры и музыкальный стиль. Как мы уже говорили, правильная атмосфера в заведении будет создаваться только при условии, когда все механизмы в ресторане работают слаженно.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector